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比利时啤酒

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发表于 2016-5-9 13:10:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 云中漫步 于 2016-5-9 13:44 编辑

    比利时是精酿啤酒世界很重要的支柱之一,作为传承了千年啤酒工艺的国家,比利时的酿酒技艺和理念同其他的一些啤酒国家是截然不同的,其他的一些欧洲国家啤酒所走的路子各有所专,像德国走上了啤酒纯净法的道路,相比较个性张扬,特点鲜明的美国精酿啤酒,苦味低,充满香气,
具有浑浊口感难以预知的口味的比利时啤酒风格应该会更适合入门者的理解.
  比利时啤酒中,充满香料气息的福佳白更是让人惊艳的酒款,打算一睹精酿啤酒风采的爱好者不妨先从此款酒中开始尝试一下,说不定会有令你意外的惊喜哦。

比利时的啤酒最初是由法国修道士传入的,修道士通过教大家学习酿造啤酒来避免饮用被污染了的水源。
  和现在葡萄酒界主流的古希腊神话中掌管葡萄酒酿造的神明狄俄尼索斯不同,比利时有的是圣徒阿尔诺达斯,阿尔诺达斯是一位思想进步的修道士,
因为鼓励村民在忧愁时用啤酒消愁而成为了圣徒,并因此成了啤酒酿造的守护者,广大的啤酒酿造者们,阿尔诺达斯会守护你们把啤酒酿的好喝的。
下次讨论到酒神狄俄尼索斯的时候不妨也讲讲圣徒阿尔诺达斯吧。
   比利时啤酒在漫长的发展过程中,就像中国白酒一样是酒精度从低往高的发展方向,并根据酒精度的高低进行了分类,
其中突出的有督威DUVEL和粉红象DELIRIUM TREMENS。

喜欢喝果酒的您也可以选择与红酒口味接近的水果啤酒饮用

  比利时啤酒最为人们所向往的可能还是修道院的啤酒,比利时最好的啤酒来自由修道士们酿造出来的修道院啤酒trappist beer

然而并不是所有修道院生产的啤酒都能称为trappist,比利时有70多家修道院授权生产啤酒,但是只有6家修道院生产的啤酒可以称为Trappist,
以酒精度可以分为Singie,Double与Triple。比较体现特点的是颜色暗沉,散发巧克力与成熟水果的香味的Double,以及酒精度在8-10%,有着更高平衡度的Triple,
这些风格在现在成为了比利时啤酒的主流

图片来源于网络,

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